沒想到這次到奧萬大國家森林遊樂區，意外的發現好幾棵胡椒樹，有的果實都已成熟，也許大部份人對這種植物不是很了解，所以才會讓果實一直留在樹上。
同行的人都半信半疑，為什麼我知道這就是胡椒樹呢？其實在馬來西亞的老家，就種了一棵胡椒樹。每年的產量除了我們一家人食用外，還可以到處送親朋好友，現在則是帶來台灣，煮咖哩時加一些自種的胡椒，充滿了馬來西亞的風味！
一般市售的胡椒可分為白胡椒、黑胡椒，也有少量的綠胡椒及紅胡椒。白胡椒是等胡椒果實成熟後，泡在清水中，每天都要換一次水，泡了一週左右，果肉軟爛後，把果肉洗刷，留下果核，再曬乾就是常見的白胡椒粒了。黑胡椒則是連皮帶核的直接曬乾。
為什麼有些胡椒香氣不是很濃？這問題下回再告訴你
白胡椒粒
不是在奧萬大採的
是我老母親自種、自採、自曬的手工白胡椒
請先 登入 以發表留言。