相信許多到東南亞旅遊的網友，都吃過香噴噴的『肉骨茶』，那滋味真是讓人難以忘懷！
提到肉骨茶，就會想到新加坡及馬來西亞。其實這兩個國家的飲食文化是相當接近的，同樣以馬來人、華人、印度人及西方飲食的影響，許多食物是一樣的，可能在口味上有一點點的差別！如海南雞飯、沙爹、咖哩雞等等，味道都差不多，也許新加坡在國際行銷上做得比較成功，所以很多人都以為這些食物都是新加坡的特產！
同樣的情形也發生在『肉骨茶』身上！新馬兩國都有肉骨茶，味道也有些差異，其中以馬來西亞的中藥味較強烈一些！
- May 03 Thu 2007 17:52
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【聞香下馬】香噴噴的馬來西亞肉骨茶上架囉！
相信許多到東南亞旅遊的網友，都吃過香噴噴的『肉骨茶』，那滋味真是讓人難以忘懷！
提到肉骨茶，就會想到新加坡及馬來西亞。其實這兩個國家的飲食文化是相當接近的，同樣以馬來人、華人、印度人及西方飲食的影響，許多食物是一樣的，可能在口味上有一點點的差別！如海南雞飯、沙爹、咖哩雞等等，味道都差不多，也許新加坡在國際行銷上做得比較成功，所以很多人都以為這些食物都是新加坡的特產！
同樣的情形也發生在『肉骨茶』身上！新馬兩國都有肉骨茶，味道也有些差異，其中以馬來西亞的中藥味較強烈一些！
- Apr 16 Mon 2007 00:48
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全球第一！ 薑黃素能治肌肉萎縮症
更新日期:2007/04/15 19:34 記者:范文欽 TVBS
肌肉萎縮症、阿茲海默症，還有跳舞症，這些目前依舊無藥可醫的疾病，現在有了一線生機；台北醫學大學的研究團隊跟美國合作，從生薑和咖哩，萃取出薑黃素，動物實驗證實，可以讓患有「肌肉萎縮症」的老鼠恢復行動能力，學者表示，如果順利，最快3到5年內，新藥就能上市。
不論是香噴噴的薑母鴨，或者充滿異國風味的咖哩鍋，裡頭的主角生薑和咖哩，除了刺激食慾，現在更成了特效藥。
台北醫學大學和美國合作，經過了5年研究，斥資百萬美金，終於找出治療肌肉萎縮症的方法，而這救命仙丹，就是從生薑和咖哩萃取出來的薑黃素。台北醫學大學研究員張育嘉：「它(薑黃素)讓會累積在神經細胞裡面的蛋白質，能夠降低它聚集的狀況，導致能夠避免神經細胞死亡。」
針對雄性接受器突變，引發的肌肉萎縮症，研究團隊在老鼠身上注射薑黃素，2週之後，右邊的老鼠活動力出現了明顯改善，這樣的研究結果不但獨步全球，還登上重要期刊。台北醫學大學研究員張育嘉：「牠後腳會張開，就跟正常的老鼠差不多。」
專家說，這種肌肉萎縮症，專門侵襲男性，發病年齡從出生到老年都有可能，目前無藥可醫，如果順利，3到5年內這種藥物就能上市，對於預防跟治療肌肉萎縮症，都有不錯效果。
- Apr 04 Wed 2007 13:57
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為什麼有些胡椒不香
胡椒是我們日常生活中很常使用的香料之一，但是很多時候會發現胡椒一點香味都沒有，為什麼會這樣呢？
其實，很多胡椒粉純度並非百分百，大多都加了一些粉狀的物體，以獲取更大的利潤，這些東西大多不會對人體造成太大影響，但是胡椒粉的香度就被拉低了許多。
另外一種方法更讓人氣憤，一些黑心商家回收餐廳煮湯用過的胡椒粒，曬乾後重新包裝推出市場，這類胡椒粒香氣當然大打折扣。
當然，這只是部份無天良商家才做這種勾當。下回你買到不怎麼香的胡椒時，就知道是怎麼一回事了。
其實，很多胡椒粉純度並非百分百，大多都加了一些粉狀的物體，以獲取更大的利潤，這些東西大多不會對人體造成太大影響，但是胡椒粉的香度就被拉低了許多。
另外一種方法更讓人氣憤，一些黑心商家回收餐廳煮湯用過的胡椒粒，曬乾後重新包裝推出市場，這類胡椒粒香氣當然大打折扣。
當然，這只是部份無天良商家才做這種勾當。下回你買到不怎麼香的胡椒時，就知道是怎麼一回事了。
- Apr 03 Tue 2007 14:39
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趕走小強的天然好幫手
提起讓人恨得牙癢癢的小強－蟑螂，相信很多人都人恨之入骨。有些人看到蟑螂就像見到鬼一樣，跑得比誰都快。
蟑螂很討人厭，尤其是在放碗盤的櫃子裡發現一堆的蟑螂卵，更是全身起雞皮疙瘩，可以想像得到晚上全家人都熟睡時，這些討厭的傢伙在我用的飯碗中爬上爬下，實在是噁心到極點。其實要趕走這些不受歡迎的小傢伙，也不一定要用殺蟲劑之類的化學物品，自己也會間接受害。我提供一個天然的方法，安全又方便。
在常出現蟑螂的櫃子內放幾片七葉蘭的葉子，其強烈的香味可驅趕討厭的蟑螂，等葉子枯萎香氣漸失，再換新鮮的七葉蘭葉子，就可以保護櫃子的衛生，同時也可讓櫃子保持清香氣味，一舉兩得。
七葉蘭的葉子還有其他的用處。把七葉蘭葉子放在車子裡，取代化學成份製成的芳香劑，健康又環保。也可以在煮紅豆湯時加入一些，讓紅豆湯香氣十足。
- Mar 26 Mon 2007 17:27
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咖哩富含水楊酸鹽 天然止痛良方 愈辣愈有效
更新日期: 2007/03/26 14:19 記者:記者謝家璇／編譯
咖哩不僅好吃，還可以治病。根據最新的醫療研究指出，咖哩中飽含的水楊酸鹽，不但可以有效止痛，還沒有止痛藥容易產生的副作用，是天然美味的治病良方。
咖哩讓人食指大動，這種美食不但好吃，更有治病的功效，有人說：「每當我覺得快感冒了，我就會來點好吃的辣咖哩，感冒就會好了，而且讓我不會頭痛。」
這位仁兄說的一點也沒錯，不要以為咖哩能治病的說法只是古老的偏方，根據最新的醫療報告，咖哩中的水楊酸鹽不但能夠治病，還有良好的止痛功效，而且越辣的咖哩越有效。
醫師說：「咖哩中水楊酸鹽，含量最高的成分是在辣椒與胡椒中每100公克有200毫克。」醫師同時表示，最常被拿來止痛的阿斯匹靈也具有止痛劑水楊酸鹽的成分，只是咖哩中的水楊酸鹽不但天然又沒有副作用。如果您身體感到輕微不適，那就來碗熱騰騰的咖哩吧，可以在美食中體驗到古老的療效。
- Mar 16 Fri 2007 12:03
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你也可以在家做泰式酸辣湯
相信有不少人吃過泰式酸辣湯，會覺得胃口大開，而且少油少肉，在滿足口腹之慾之時還可維持好身材，這就是神奇的泰式酸辣湯。
煮泰式酸辣湯一點也不難，有幾位好朋友買了一些材料包回去，反應都很不錯，有人還說怎麼那麼簡單。二話不說，馬上來做做看。
材料：
泰式酸辣湯材料包
玉米筍一小包
煮泰式酸辣湯一點也不難，有幾位好朋友買了一些材料包回去，反應都很不錯，有人還說怎麼那麼簡單。二話不說，馬上來做做看。
材料：
泰式酸辣湯材料包
玉米筍一小包
- Feb 16 Fri 2007 16:19
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美味的咖哩也是食療良方
- Feb 02 Fri 2007 14:57
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奧萬大發現的胡椒樹
沒想到這次到奧萬大國家森林遊樂區，意外的發現好幾棵胡椒樹，有的果實都已成熟，也許大部份人對這種植物不是很了解，所以才會讓果實一直留在樹上。
同行的人都半信半疑，為什麼我知道這就是胡椒樹呢？其實在馬來西亞的老家，就種了一棵胡椒樹。每年的產量除了我們一家人食用外，還可以到處送親朋好友，現在則是帶來台灣，煮咖哩時加一些自種的胡椒，充滿了馬來西亞的風味！
一般市售的胡椒可分為白胡椒、黑胡椒，也有少量的綠胡椒及紅胡椒。白胡椒是等胡椒果實成熟後，泡在清水中，每天都要換一次水，泡了一週左右，果肉軟爛後，把果肉洗刷，留下果核，再曬乾就是常見的白胡椒粒了。黑胡椒則是連皮帶核的直接曬乾。
為什麼有些胡椒香氣不是很濃？這問題下回再告訴你
